Zum dritten Mal gewinnt der Sozialbetrieb Bozen den 1. Preis für die Qualität im Gaststättengewerbe in seinen Altersheimen
Martedì 26 maggio, all'interno della fiera PTExpo (Progetto terza età Expo) di Verona, si è svolto il IV° Premio Nazionale di Ristorazione di Qualità nelle Case di Riposo.
Anche quest’anno, per la terza volta, il primo premio è stato assegnato ad un cuoco dell’ASSB, in particolare a Maurizio Cucinato della Casa di Riposo Don Bosco – Villa Europa.
Il suo "carrè di maiale alle erbe su letto di asparagi" è stato molto apprezzato dalla giuria tecnica, per la tipicità degli ingredienti, legati alla tradizione gastronomica sudtirolese (maiale, patate, asparagi, erbette), per la particolare preparazione che lo rende leggero e bilanciato dal punto di vista nutrizionale, quindi adatto anche alle persone anziane, e per il suo gusto pieno, reso ancora più saporito dall’accompagnamento con del vino Sauvignon di Terlano.
Il direttore della Ripartizione Case di Riposo ASSB Carlo Alberto Librera si è congratulato con lo staff per quest’ennesimo riconoscimento, ribadendo la grande attenzione che nelle strutture cittadine viene dedicata alla qualità dei servizi e alla qualità di vita dei residenti, per la quale il cibo rappresenta un fattore di indiscitibile importanza.